我国农村地广物博，各种各样的野菜生长繁多，最主要的是很多野菜都是可以食用或者药用的，今天我们就来给大家推荐一种农村常见的养生菜——假人参（土人参）。
假人参图片
【假人参的功效与作用】
1.治疗贫血
假人参的嫩叶部分含有人参皂甙、氨基酸及多种维生素，经常食用对贫血、神经衰弱、性功能失调及消化系统癌症均有一定的辅助治疗作用。
2.治脾虚无力
假人参的根部可以治疗脾虚无力，其晒干后炖着吃能治疗营养不良综合征，搭配其它的中药使用还能调节妇女月经不调。
3.治感冒咳嗽
假人参具有一种中药的性质，是一种对人体非常有帮助的保健品。很多的农村人，在感冒咳嗽、或有头晕、贫血现象的时候，都会用它来煲鸡汤喝。
4.治疔疮
假人参新鲜的叶子还可以外敷治疗疔疮等疾病。据说在南美洲，人们会将茎叶捣碎外敷，可祛瘀消肿。或煎液来治红眼病，内服减轻精神受挫者的病情。
假人参图片
【假人参的营养价值】
假人参的根茎跟人参非常像，因此假人参也被农民们叫做土人参或者是人参菜。
假人参具有药食两用的价值，不过能食用的部分只有人参菜的嫩茎叶或地下膨大肉质根，通常情况下嫩茎叶食用比较的多。
假人参的嫩茎叶含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁和锌等成分，使得食用人参菜的嫩茎叶具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效。
常食用土人参还可以辅助治疗气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等症状，因此在南方一些地区，人们把这种外来的野菜当做保健养生菜。
除了它的根像人参之外，假人参的营养价值也是相当的丰富，据了解每100克可食用的人参菜含有蛋白质1.56克、脂肪0.18克、维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克、锌3.19毫克等。
假人参图片
【假人参的培育技巧】
1.整地
种植假人参要整地起畦，长度一般没有限制，宽度为一米左右，具体可以根据地形决定，它的种子很小，所以土壤一定要细，这样才有助于它更好生长。
2.播种
在种植的时候要避免在冬季进行，温度要控制在15℃以上，播种前要先将种子晒3小时，再用温水浸泡3小时左右，然后将种子与细沙搅拌，最后撒播完覆盖一层细土就可以了。
3.移植
当土人参长到5-6片叶子时，要将它移植到畦上定植，并注意保湿，定植成活之后要适量施充分腐熟的人粪，在采摘后要适当追施氮肥。
4.追肥
假人参喜欢在温暖、湿润的环境中生长，但怕涝、不耐积水。在定植后要进行追肥，主要是以粪尿水或沼气液肥为主，后期还需要适量的着实速效氮肥和钾肥。
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